توصلت نتائج دراسة علمية حديثة إلى أن تناول البطاطس المقلية يرفع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وأوضحت الدراسة، التي نُشرت نتائجها في الدورية العلمية “BMJ”، أن البيانات الصحية الخاصة بـ205.107 من الرجال والنساء على مدى 30 عاما كشفت أن تناول ثلاث حصص من البطاطس المقلية أسبوعيا ارتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 19%، في حين لم تُظهر طرق التحضير الأخرى، مثل البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة، أي صلة.
كما وجدت الدراسة أن تناول كميات أقل من البطاطس، وخاصة البطاطس المقلية، واختيار مصادر صحية للكربوهيدرات من الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 4%.
